?商用電磁爐具,說白了是指運(yùn)用在商業(yè)廚房的電磁爐,如餐飲行業(yè)飯店、酒店、加工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、隊(duì)伍、企事業(yè)單位、列車、貨輪等商用廚房,尤其合適限制使用明火中的所有商用廚房:如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。如下所示講解:
(1)電源:商用
電磁爐具的電源是通過交流220V電壓所提供的,電壓根據(jù)熔絲、濾波電路,然后通過電纜互感器至橋式整流模塊,所產(chǎn)生的高頻交流電壓根據(jù)扼流線圈提為功率器件供電系統(tǒng)。交流220V電壓經(jīng)電源轉(zhuǎn)換造成低壓直流電為控制回路供電系統(tǒng)。
(2)軸助電源:商用電磁爐具的電爐絲必須較高壓電流,而控制回路、散熱器風(fēng)扇、激勵(lì)線路、檢驗(yàn)線路等都要低壓小電流,因此在電磁爐里都配有1個(gè)電源轉(zhuǎn)換以獲取這種線路所需要的低壓。
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?商用電磁爐具的運(yùn)行注意?
(3)功率輸出電路:電感爐的功率功放電路一般是由交流20V市電線插頭、熔絲、電源總開關(guān)、過壓保護(hù)線路、爐盤線圈和電流檢測(cè)電路等各個(gè)環(huán)節(jié)所組成的。假如整機(jī)的電流不穩(wěn)定,會(huì)燒毀始絲;假如輸入的電壓過高,電涌保護(hù)器件會(huì)進(jìn)行過壓保護(hù):假如電源的電流不穩(wěn)定,會(huì)通過檢別環(huán)節(jié)將電流檢測(cè)數(shù)值贈(zèng)給控制回路進(jìn)行實(shí)時(shí)保護(hù)。是因?yàn)樯逃秒姶艩t具是電流高功率器件,因此供電的安全防護(hù)也非常重要。鑒于商用電磁爐具的地線全是連在一起,配有和交流內(nèi)容進(jìn)行隔高,因此地線都可能會(huì)帶有220V高壓,在檢修的時(shí)候需要特別注意。
(4)門控管(IGBT)激勵(lì)線路:爐盤線圈是通過門控管加以控制的,但對(duì)于門控管控制是通過1個(gè)激勵(lì)線路(脈沖信號(hào)放大電路)完成的。激勵(lì)線路的作用是給門控管提供充足的驅(qū)動(dòng)電流,但是一般門控管的功率非常大,因此需要比較大的電流和電壓,假如電流和電壓過小,門控管就不可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(5)振蕩電路:振蕩電路是產(chǎn)生激勵(lì)脈沖發(fā)生器的線路,脈沖信號(hào)經(jīng)脈沖寬度調(diào)制(PWM)線路后,變?yōu)榭煽孛}寬的信號(hào),經(jīng)激勵(lì)變大之后再去驅(qū)動(dòng)門控管。與此同時(shí),諧振電路的振蕩又受這幾個(gè)方面控制,同步線路使振蕩電路的振動(dòng)和整機(jī)同步信號(hào)維持同步關(guān)聯(lián)。這一同步關(guān)系是指和控制指令的同步相互關(guān)系,那這兩個(gè)信號(hào)不同步,就不易對(duì)脈沖信號(hào)加以控制。在開展過電壓、過電流和過溫保護(hù)時(shí),一般是通過對(duì)振蕩電路加以控制,使振蕩電路停振,那樣整機(jī)可能就終止工作了。這是一種比較容易完成的控制方法。