?在商用廚房工程中，廚具設備設計方案做為一項工程的準備工作前工作任務，是有著一種融合了運籌學、管理學、幾何、機械設備技術、供配電系統照明設備、給水排水、通風主修課程技術的具有主體性的設計工藝方法。在餐廳廚房比較有限的結構空間中，根據各種各樣餐飲業餐廳廚房開展生產工藝流程、流程優化等來設計，必須各個領域新農合廚具設備的符合度與總量的確立。比一般的建筑構造所涉及的專業技術類別多，主要包含掌握水電安裝工程、通風、排風系統、各種各樣機械設備、安全設備關鍵內容，設計方案高精密、密度大，總流量功率大。

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解決那樣繁雜的廚房設計內容，你是否還對如何安全操作規程廚具設備覺得有那么一點點的疑惑呢？我覺得在餐廳廚房運行時，最主要的是外界與內部的結合的哪幾個方面？外在因素既維持餐廳廚房氣體流通性相關工作的通暢性，暢通的辦公環境能降低某些突發事件的發生；所以一定要從內部因素而言起，有哪幾個方面說明呢？下面，和小編一起來了解了解。

一、餐廳廚房里的天然氣汽柴油管路、截止閥盡量維護保養，避免泄漏。如發現天然氣汽柴油泄漏，最開始應關掉截止閥，立即通風，并嚴禁運用一切明火和啟動電源開關。

二、油炸食品時，鍋里的油不應該超出鍋里的三分之一，并注意避免水珠和臟污跌入鍋里，導致食油上溢著火。除此之外，鍋里加溫時要選擇溫火,商用廚房設備，嚴防可燃物過猛、水溫高導致鍋里著火。

三、商用廚房工程里的氣罐應集中在一塊管理，距照明設備或明火等高溫表層要有足夠的間距，避免高溫烤爆氣罐，導致易燃氣體泄漏，導致火災。廚房用品工程項目、不銹鋼金屬制品機械設備應安裝不在燃原料上，與易燃物有足夠的間距，避免烤燃易燃物。