?商業(yè)廚房設(shè)備規(guī)劃設(shè)計(jì)原則

1、安全性原則；商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)是以安全為原則，以生命安全和社會(huì)安全為第一要?jiǎng)?wù)。為保證設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備應(yīng)考慮符合使用過(guò)程中人體安全的原則，避免過(guò)度夏普設(shè)計(jì)，確保使用過(guò)程中人的安全。

2、人性化原則；廚房的操作要有合理的流程。在廚房設(shè)備 設(shè)計(jì)上，可以安排正確的流程設(shè)計(jì)零件，這對(duì)以后使用的方便性非常重要。然后，灶具的高度和櫥柜的位置直接影響使用的便利性。你要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的酒店廚房設(shè)備。

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?商業(yè)廚房設(shè)備規(guī)劃設(shè)計(jì)原則?

3、衛(wèi)生原則；商用廚房設(shè)備應(yīng)具備抗污染能力，尤其是防蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，以保證整體廚房設(shè)備的內(nèi)在品質(zhì)。

4、防火原則；商用廚房設(shè)備面層應(yīng)具有耐火性，廠家生產(chǎn)的常規(guī)廚房設(shè)備面層材料應(yīng)全部采用不燃阻燃材料。

5、美的原則；商用廚房設(shè)備不僅要求外形和顏色賞心悅目，還要求耐用，因此要求易防污染，清潔性能好。

6、節(jié)能環(huán)保原則；商用燃料廚房設(shè)備多是煤，現(xiàn)在一般都是燃料油，燒蒸汽，更環(huán)保。另外廚房設(shè)備本身的大部分產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，節(jié)能30%-60%以上。