學校廚房工程的保養要怎么做？

1.試著用堅硬粗糙的材料摩擦外表面，這樣會拉傷鍋的表面。使用海綿布。

2.不要長時間干燒鍋。持續干燒會對鍋造成損害。

3.不要長時間存放酸性或堿性食物。

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學校廚房工程的保養要怎么做?

4.一定要注意火苗不要超過鍋的底底盤，以免導致鍋變黃或變黑。

5.避免用油膩的抹布擦拭。每次清洗后，一定要用溫水將洗滌劑漂洗干凈，因為很多洗滌劑都有一定的腐蝕性物質，殘留物會腐蝕鍋體。沖洗后，用干凈的毛巾擦干鍋以防進水。

6.使用粉狀洗滌劑時，必須順著鍋的紋路洗。

7.用強堿或強氧化性化學品清洗，如漂白粉、次氧化鈉等。

8.避免含氯清潔劑。

9.炊具煮好后一定要及時清洗，污染源不能分解氧化，會增加清洗的難度。