?安全性的原則：商用廚房設備的設計主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證設計商品的品質保證，商用廚房設備在設計應該考慮到其在應用全過程中人體工學安全性原則，防止太多的銳利設計，確保人們在應用全過程中的安全性

個性化的原則：餐廳廚房內的實際操作要有一個有效的步驟，在廚房設備的設計上，能按恰當的步驟設計各位置的排序，對日后方便使用十分關鍵。再有就是灶爐的相對高度、壁柜的部位等，都可以直接危害到應用的便捷水平，要挑選人體工學工程項目基本原理和餐廳廚房操作流程的酒店餐廳廚房設備。

環境衛生的原則：商用廚房設備要有抗御環境污染的能力，尤其是要有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環境污染食品類的作用，才可以確保全部廚房設備的內部品質。

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商用廚房設備的6個設計原則?

防火安全的原則：商用廚房設備表面應具備防火安全能力，靠譜廚房設備生產商生產制造的廚房設備整體面層原材料所有應用難燃、阻燃性的原料做成。

美觀大方的原則：商用廚房設備不但規定造型設計、顏色賞心悅目，并且要有持續性，因而規定有容易的污染治理、好清理的特性。

綠色環保的原則：商用廚房設備的然料原常用煤，現一般是選用汽柴油，燃汽，更環境保護。除此之外，廚房設備自身的商品，例如技術專業酒店餐廳廚房設備廠家生產的節能灶，大部分能做到環保節能30%-60%以上。