?明廚亮灶是當(dāng)代餐飲的主要規(guī)定，餐廳廚房明檔應(yīng)時(shí)而生。明檔廚房設(shè)備的放置是十分注重的，不但作用上必須達(dá)到當(dāng)場(chǎng)菜品制做必須，還需齊整美觀大方。為了更好地給消費(fèi)者有更快的購物感受和使飯店總體視覺效果越來越更強(qiáng)，有利于菜品售賣。

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明檔間應(yīng)該要有哪些廚房設(shè)備?

明檔餐廳廚房根據(jù)對(duì)菜品、烹制當(dāng)場(chǎng)的展現(xiàn)，提高餐廳廚房與客人中間的間距，應(yīng)用餐自然環(huán)境更有氣氛，與此同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有胃口，從而提升飯店的盈利。在廚房設(shè)備配備上，最先不可以有用火，換句話說，明檔是嚴(yán)禁應(yīng)用燃?xì)饩叩模噪娏こ獭㈦姶旁O(shè)備為主導(dǎo)。明檔關(guān)鍵功用是熟菜展現(xiàn)和容易制做食品類當(dāng)場(chǎng)制做，通常會(huì)使用的廚房設(shè)備有隔熱保溫臺(tái)，加溫臺(tái)，次之是煮面爐、電陶爐、湯爐、電蒸箱、家用烤箱等。為更美觀大方和給客人更強(qiáng)的視覺效果，明檔煙罩應(yīng)選用夾層玻璃煙罩，光亮整潔。

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