?商用廚房設計技術隨著著不銹鋼板廚房機器設備的發展趨勢，應時而生，迅速發展趨勢，逐步完善提高。廚房設計人員依據餐飲業管理人的設計規劃規定，對商業廚房進行總體方案策劃，進行廚房平面圖機器設備合理布局、水電工程、排煙系統自然通風等配套設施系統軟件的設計。

為何商業廚房需要進行專業設計

商用廚房設計全過程需要與廚房管理方法、建筑設計、廚房工程施工三個領域的人員融洽相互配合，將三個不一樣行業領域的專業知識結合在廚房設計全過程中。在這里一環節中，廚房管理方法人員不了解建筑設計和廚房設計技術；建筑設計人員不熟悉廚房管理方法和廚房機器設備技術；廚房設計人員把廚房管理方法人員對廚房的技術規定，通過對廚房有效劃分，配備廚房機器設備，制作成品牌形象的廚房機器設備平面布置圖和水電工程、排煙系統排風系統的設計圖紙。

商用廚房設計的關鍵技術工作中，應當分為兩類：廚房設計和技術融洽。廚房設計便是把廚房管理決策人對廚房的決策用意變為相關各領域都能看懂的平面布局圖。廚房設計人員要實現對廚房運籌帷幄方案策劃、廚房合理布局設計與配套設施系統軟件對接設計等工作中。在進行和貫徹落實廚房設計的歷程中，廚房設計人員需要與廚房管理決策人、建筑設計單位、施工方、機器設備制造廠進行多次的技術融洽，充分發揮技術對接的橋梁作用。

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為什么商業廚房設計要專門請人做?

廚房設計工作中

因為廚房獨特的專業要求和涉及到各種專業的多元性，廚房方案策劃設計需要多方面相關人員反復研究商議，決不是一步就可以及時的工作中。掌握這一全過程，針對廚房設計人員與廚房管理方法人員、建筑設計以及他系統軟件的設計施工人員，融洽相互配合是十分關鍵的。