?高校廚房工程我堅信大家都不陌生。食堂誰沒吃過高校？但毫無疑問，我們還沒有掌握它。做好一個學(xué)校學(xué)生食堂的商用廚房設(shè)備規(guī)劃，有什么必須處理的問題嗎？如果不清楚，那就跟我來看看。詳細介紹了學(xué)校學(xué)生食堂商用廚房設(shè)備的規(guī)劃。

1.高校食堂商業(yè)廚房工程規(guī)劃中排水管溝的難點。

選擇明溝基礎(chǔ)墊層的方法解決問題。比如地基墊層需要墊到350mm/H，如果室內(nèi)空間設(shè)計高寬比足夠，可以設(shè)置地溝油分離器。如果標準不夠，強烈建議選擇以下方式，即污水干管穿過房屋，從下一層樓頂部穿過保證排水管的目的；也可以在機械設(shè)備下選擇分油機的模式。

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高校廚房工程方案的難題難點?

2.高校商業(yè)食堂廚房工程規(guī)劃方案的排風(fēng)系統(tǒng)難點。

高校餐廳廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的預(yù)期效果取決于餐廳廚房自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的技術(shù)是否及時。一般飯?zhí)脧N房不自然通風(fēng)，廚房油煙無處不在。這個問題是由于自然通風(fēng)防排煙系統(tǒng)的正負壓力指標不正確造成的。適當(dāng)?shù)淖匀煌L(fēng)防排煙系統(tǒng)風(fēng)量為10000 m3/h，送排風(fēng)量為8000 m3/h，為了更好的保證環(huán)保部要求的廚房油煙環(huán)保標準，部分高校食堂廚房需要升級油煙過濾機械設(shè)備。

3.高校食堂商業(yè)廚房工程計劃項目建設(shè)，以及各種技術(shù)和專業(yè)水平相互配合的難度。

高校餐廳廚房規(guī)劃中各級技術(shù)專業(yè)的明確職責(zé)，真的會危及工期、質(zhì)量、投資工程預(yù)算等各個層面。廚房雖然沒有新的科技產(chǎn)品，但卻是一個細致入微的自動控制，涉及建筑結(jié)構(gòu)、土木工程、給排水、電力安裝、排氣通風(fēng)、天然氣、綠色環(huán)保等相關(guān)系統(tǒng)軟件技術(shù)專業(yè)。因此，學(xué)校學(xué)生食堂的商用廚房設(shè)備必須有技術(shù)專業(yè)企業(yè)的服務(wù)和工作經(jīng)驗作為支撐。