?餐廳的廚房工程設(shè)計(jì)風(fēng)格很有講究。在此，鑫廚廚具廠家與您分享相關(guān)設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。我們?cè)谠O(shè)計(jì)中注意以下幾點(diǎn)，可以更好的將廚房風(fēng)格與餐廳主題融合，提高廚房的效率。所以大型餐飲廚房工程設(shè)計(jì)和預(yù)算規(guī)劃就要做好。

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?餐廳的廚房工程設(shè)計(jì)和預(yù)算規(guī)劃?

1.對(duì)主題餐廳的廚房空間進(jìn)行合理布局。通道布置應(yīng)便于緊急情況下的疏散、維修等費(fèi)用和倉庫。餐飲生產(chǎn)場(chǎng)所的區(qū)域布局是根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，參照餐飲生產(chǎn)的特點(diǎn)。

2.合理擺放廚房設(shè)備，根據(jù)店內(nèi)面積和菜品選購廚房設(shè)備。廚房設(shè)備不僅可以提高廚房的工作效率，還可以節(jié)省相當(dāng)一部分空間。

3.主題餐廳廚房工程的布局要保證員工在工作中不互相干擾，且易于清理，影響工作效率和質(zhì)量。此外，倉庫應(yīng)安裝防盜門、窗和通道，倉庫嘴不得與營業(yè)區(qū)相連。烹飪區(qū)應(yīng)與廁所分開。輔助區(qū)，但要分開，餐桌的位置要便于觀察整個(gè)快餐店。